Tekrar merhaba,
Hep kurabiye hep kurabiye olmaz dedim, biraz da hamur işi olsun dedim.
Pırasa, patates, ıspanak karışımı ile hazırladığım son derece hafif bir börek.:)
Tarife gelince;
Malzemeler,
- Yarım kilo pırasa,
- Yarım kilo ıspanak,
- Yarım kilo haşlanmış patates,
- Altı adet yufka,
- Tuz, karabiber,
- Bir su bardağı su,
- Yarım su bardağı sıvı yağ,
- Bir yumurta sarısı, (beyazını harcın içine kullandım)
- Çöre otu ve susam,
Hazırlanışı
Öncelikle pırasaları ince ince doğruyoruz.Tavada az sıvı yağda hafif kavuruyoruz.Tuz ve karabiberini ekliyoruz, ateşten alıyoruz, küçük parçalara ayırdığımız ıspanak ve haşlanmış patatesleri ilave ediyoruz.
(Ispanakları çiğden kullandım.)
Hazırladığımız bu karışımı bir kenara bırakıyoruz.
Yufkaları yarım ay şekline getirip hepsini üst üste koyuyoruz, ortadan ikiye hepsini aynı anda kesiyoruz.Yufkalarımız on iki parça oldu.
Herbir parçayı alıp, yuvarlak kenarı karşı düz tarafına doğru katlıyoruz.Su ve sıvı yağı karıştırıp fırça yardımı ile katladığımız yufkanın her tarafına sürüyoruz.Hazırladığımız pırasalı karışımdan yufkanın katlı tarafına ince uzun şekilde koyduktan sonra , yine katlı taraftan ince rulo şeklini veriyoruz.
Yağladığımız tepsiye yukarıda görüldüğü şekilde yerleştiriyoruz.Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra
kalan yağlı suyu yufkaların üzerine yine fırça yardımı ile sürelim, yumurta sarısını da sürdükten sonra çöre otu ve susam serpiştirtdikten sonra 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim...
Afiyet olsun.:)
