24 Şubat 2013 Pazar

PIRASALI ÇITIR BÖREK



Tekrar merhaba,

Hep kurabiye hep kurabiye olmaz dedim, biraz da hamur işi olsun dedim.

Pırasa, patates, ıspanak karışımı ile hazırladığım son derece hafif bir börek.:)

Tarife gelince;

Malzemeler,

- Yarım kilo pırasa, 
- Yarım kilo ıspanak,
- Yarım kilo haşlanmış patates,
- Altı adet yufka,
- Tuz, karabiber,
- Bir su bardağı su,
- Yarım su bardağı sıvı yağ,
- Bir yumurta sarısı, (beyazını harcın içine kullandım)
- Çöre otu ve susam,

Hazırlanışı

Öncelikle pırasaları ince ince doğruyoruz.Tavada az  sıvı yağda hafif kavuruyoruz.Tuz ve karabiberini ekliyoruz, ateşten alıyoruz, küçük parçalara ayırdığımız ıspanak ve haşlanmış patatesleri ilave ediyoruz.
(Ispanakları çiğden kullandım.)

Hazırladığımız bu karışımı bir kenara bırakıyoruz.

Yufkaları yarım ay şekline getirip hepsini üst üste koyuyoruz, ortadan ikiye hepsini aynı anda kesiyoruz.Yufkalarımız on iki parça oldu.

Herbir parçayı alıp, yuvarlak kenarı karşı düz tarafına doğru katlıyoruz.Su ve sıvı yağı karıştırıp fırça yardımı ile katladığımız yufkanın her tarafına sürüyoruz.Hazırladığımız pırasalı karışımdan yufkanın katlı tarafına ince uzun şekilde koyduktan sonra , yine katlı taraftan ince rulo şeklini veriyoruz.

Yağladığımız tepsiye yukarıda görüldüğü şekilde yerleştiriyoruz.Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra
kalan yağlı suyu yufkaların üzerine yine fırça yardımı ile sürelim, yumurta sarısını da sürdükten sonra çöre otu ve susam serpiştirtdikten sonra 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim...

Afiyet olsun.:)  

BEBİŞLER























Merhaba Sevgili Takipçilerim,

Bir yakınımın doğacak olan bebeği için örnek olarak hazırladığım, dünyaya hoşgeldin kurabiyeleri...

İsim yazacaktım ama henüz karar veremediler.

Bunlar zaten örnekti, bunlardan yola çıkarak isimli olarak hazırladıklarımıda yayınlayacağım...

Hepinize Sevgiler, sağlıklı günler diliyorum... 

Yorumlarınızı ve önerilerinizi bekliyorum...

13 Şubat 2013 Çarşamba

SEVGİLİLER GÜNÜ




Merhaba Sevgili Takipçilerim,

Malum hepinizin bildiği gibi günün anlam ve öneminden dolayı, katıldığım eğitimdeki arkadaşlarım için hazırladığım kurabiyeler...:)
Biraz renkli birazda soft bir pembe kullanarak hazırladığım kurabiyeler tüm arkadaşlar tarafından çok beğenildi...Önerilerinizi bekliyorum...:)



Pembe kalpler çok sevildi....


Hepinizin sevgililer gününü kutluyorum.:)


9 Şubat 2013 Cumartesi

KAKAOLU ISLAK KURABİYE





Merhaba sevgili takipçilerim...

''Ihlamurcum ve Deryayla Lezzetler'' için Kakaolu Islak Kurabiye tarifini veriyorum.:)

Sevgiler...

ISLAK KURABİYE MALZEMELERİ

-  Üç yemek kaşığı kakao ( 25 gr. kakao)
-  125 gr. margarin
-  Bira  adet yumurta
-  Bir çay bardağı toz şeker
-  Bir çay bardağı sıvı yağ
-  Bir paket kabartma tozu
-  Bir paket vanilya
- Yarım su bardağı fındık unu
-  Son olarak aldığı kadar un

KAKAOLU ISLAK KURABİYE ŞERBETİ İÇİN

- Üç çay bardağı şeker
- Üç çay bardağı su
- Ve bir çay kaşığı kadar limon suyu


ISLAK KURABİYE TARİFİ 

Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz, şekerimizi ve suyu bir tencereye koyup ocağımıza alıyoruz.Kaynamaya başladıktan sonra  beş altı dakika daha kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Bu arada limon suyunu ekliyoruz. Islak kurabiye şerbetini soğumaya bırakıyoruz. ( 1 saat kadar)….

Kurabiye yapımı için un hariç, kalan hamur malzemelerini herhangi bir kaba alıp karıştırıyoruz, karıştırmayı kesmeden unumuzu yavaş yavaş karıştırarak ekliyoruz. Amacımız yumuşak bir kurabiye hamuru elde etmek. Hazırladığımız  hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elimizle yuvarlayıp yağlı kağıtla kaplanmış tepsiye diziyoruz.

Önceden ısıttığımız 200 dereceli fırında  kurabiyelerin üzeri çatladığını görene kadar pişiriyoruz. Aman dikkat edin bu işlem çok uzun sürmüyor. 

Fırından aldıktan sonra kurabiyemizi ıslak kurabiyeye dönüştürmek için, sıcak olan kurabiyelerimizi soğuk olan şerbetimize batırıp çıkarıyoruz ve tabağımıza dizip üzerilerine Hindistan cevizi ya da Antep fıstığı ile süslüyoruz ve ''Kakaolu Islak Kurabiye''  hazır hale geliyor. Afiyetle yiyin.:) 

(Bir gece buzdolabında veya soğuk bir ortamda beklediğinde daha lezzetli hale geliyor.)



5 Şubat 2013 Salı

KURABİYELERİM ve SALATAM


Merhaba sevgili takipçilerim...
Misafirlerim için hazırladığım kurabiyelerim. 

Ayrıca, çok kısa zamanda hazırladığım mantar salatası..
Yeşillik olarak, minik turpların yapraklarını ve pırasa kullandım..
Sos olarak bol limon suyu ve sızma zeytinyağı.

Sevgilerimle...